సేంద్రీయ పదార్థాలను ఎందుకు కొనడం మరియు తినడం

సేంద్రీయ పదార్థాలను ఎందుకు కొనడం మరియు తినడం

ఇది స్థానిక CSA, పొరుగు రైతు మార్కెట్ లేదా వీధిలో ఉన్న కిరాణా దుకాణం ద్వారా అయినా, మనమందరం కనీసం సేంద్రీయ ఎంపికల కోసం ఈ సమయంలో బాగా శిక్షణ పొందాము. కానీ, ఎందుకో తెలుసా? పర్యావరణ పాత్రికేయుడిని అడిగాము అమండా లిటిల్ సేంద్రీయ విలువైనదా అనే దాని గురించి కంచెలో ఉన్నవారికి, మరియు వారి తదుపరి విందు పార్టీ సహచరుడి కోసం వాస్తవాల ఆర్సెనల్ కావాలనుకునేవారికి కూడా, గింజలు మరియు బోల్ట్లపై మాకు ఒక మోసగాడు షీట్ ఇవ్వడానికి. దాని విలువను తొలగించడానికి.

మనలో చాలా మంది స్థానిక, సేంద్రీయ కూల్-ఎయిడ్ తాగారు. మేము తాజా, స్వచ్ఛమైన, చాలా స్థానిక, చాలా కాలానుగుణమైన, ఇంటి నుండి దగ్గరగా పండ్లు మరియు కూరగాయలను కొనడానికి మా మార్గం నుండి బయటపడతాము. కాబట్టి మేము తప్పక ఎందుకు , ఖచ్చితంగా? పురుగుమందులు మరియు కలుపు సంహారకాలను నివారించడం - ఇది ఒక మంచి కారణం. ఈ పంట రసాయనాలు శాస్త్రీయ అధ్యయనం తరువాత అలెర్జీలు మరియు ADD నుండి క్యాన్సర్లు మరియు ఆటిజం వరకు వ్యాధులకు అనుసంధానించబడ్డాయి. కానీ సేంద్రీయ ఆహారాల యొక్క సద్గుణాలు అవి చెడ్డ వాటికి మించినవి నివారించండి వారు మంచి విషయాలు చేర్చడానికి కలిగి .



సేంద్రీయ కోసం పోషక కేసు

సేంద్రీయ పండ్లు మరియు కూరగాయలు వాస్తవానికి దూరప్రాంతాల నుండి ట్రక్ చేయబడిన సాంప్రదాయిక ఉత్పత్తుల కంటే పోషకాలతో సమృద్ధిగా ఉన్నాయని డజన్ల కొద్దీ ఇటీవలి అధ్యయనాలు చూపించాయి. ఉదాహరణకు, ఇంగ్లాండ్‌లోని న్యూకాజిల్ విశ్వవిద్యాలయం నుండి జరిపిన ఒక అధ్యయనంలో సేంద్రీయ ఉత్పత్తులలో విటమిన్ సి, జింక్, ఐరన్ మరియు ఇతర కీలక పోషకాలు 40 శాతం అధికంగా ఉన్నాయని కనుగొన్నారు. డేవిస్లోని కాలిఫోర్నియా విశ్వవిద్యాలయంలో 10 సంవత్సరాల అధ్యయనంలో సేంద్రీయ టమోటాలు దాదాపుగా ఉన్నాయని కనుగొన్నారు రెట్టింపు 'ఫ్లేవనాయిడ్లు' అని పిలువబడే యాంటీఆక్సిడెంట్ల పరిమాణం, ఇది రక్తపోటును తగ్గిస్తుంది మరియు గుండె జబ్బులు మరియు స్ట్రోక్‌లను నివారించడంలో సహాయపడుతుంది. సేంద్రీయంగా పెరిగిన ఉత్పత్తులలో క్యాన్సర్-పోరాట “ఫైటోన్యూట్రియెంట్స్” యొక్క సాంప్రదాయిక ప్రతిరూపం కంటే 25 శాతం అధికంగా ఉందని ఫ్లోరిడా విశ్వవిద్యాలయం శాస్త్రవేత్తలు కనుగొన్నారు.

'సేంద్రీయ మట్టిలో, నత్రజని నెమ్మదిగా మొక్కలలోకి విడుదల చేస్తుంది, ఇది వారి స్వంత తీపి, సహజ వేగంతో పెరుగుతుంది.'



ఎన్ఇట్రోజెన్-నీరు మరియు పోషకాలను గ్రహించడానికి మొక్కలను అనుమతించే అద్భుత మూలకం-వీటన్నిటిలో పెద్ద పాత్ర పోషిస్తుంది. సేంద్రీయ మట్టిలో, నత్రజని నెమ్మదిగా మొక్కలలోకి విడుదల అవుతుంది, మరియు అవి వాటి స్వంత తీపి, సహజమైన వేగంతో పెరుగుతాయి, కాని రసాయన ఎరువులతో ముంచిన నేల నత్రజనితో సూపర్-ఛార్జ్ అవుతుంది, ఇది పండ్లు మరియు కూరగాయలు వేగంగా పెరిగేలా చేస్తుంది, వారికి తక్కువ సమయం మరియు శక్తిని ఇస్తుంది పోషకాలను అభివృద్ధి చేయడానికి. అదనపు నత్రజని కూడా అదనపు నీటిని నానబెట్టడానికి వీలు కల్పిస్తుంది (ఎప్పుడైనా విమానాశ్రయ సలాడ్‌లో చప్పగా, నీటితో కూడిన టమోటా లేదా ఫాస్ట్‌ఫుడ్ ఫ్రూట్ కప్పులో రుచిలేని పుచ్చకాయ భాగం ఉందా? అందుకే).

స్థానికంగా పోషక కేసు

సాంప్రదాయిక ఉత్పత్తులను పండని మరియు కష్టతరమైనప్పుడు ఎల్లప్పుడూ ఎంచుకుంటారు. ఆ విధంగా అది ట్రక్ చేయబడి, వందల (లేదా తరచుగా వేల) మైళ్ళను మార్కెట్‌కు రవాణా చేసినప్పుడు గాయాలు లేదా నష్టం జరగదు. ఇక్కడ ఉన్న తటస్థం ఏమిటంటే, మొక్కలు వాటి గరిష్ట పోషక స్థాయిలను చేరుకోవడానికి తీగపై పూర్తిగా పండించాలి. అపరిపక్వ ఉత్పత్తులు ఎక్కువ దూరం రవాణా చేయబడతాయి, ఇది దుకాణానికి వెళ్ళే ముందు గిడ్డంగులలో రసాయనికంగా పండిస్తుంది, ఈ ప్రక్రియ పండ్లు మరియు కూరగాయలను చేస్తుంది చూడండి పండిన మరియు రంగురంగుల, కానీ వారి పూర్తి పోషక సామర్థ్యాన్ని అభివృద్ధి చేయడానికి వారిని అనుమతించదు.

'ఏదైనా తినదగిన మొక్కకు రుచి మరియు ఆకృతి యొక్క సూక్ష్మబేధాలు గిడ్డంగిలోని రసాయనాలతో సాధించలేము.'

అదే రుచితో వెళుతుంది: పండిన ముందు ఉత్పత్తిని ఎంచుకుంటే, సూర్యుడు సహజంగా తీగపై టమోటాను పండినప్పుడు ఆకృతి మరియు రుచులు అపరిపక్వంగా ఉంటాయి, ఉదాహరణకు, దాని మాంసంలోని పిండి పదార్ధాలను చక్కెర డజన్ల కొద్దీగా మార్చే ఎంజైమ్‌ల విడుదలను ఇది ప్రేరేపిస్తుంది. ముఖ్యమైన నూనెలు అభివృద్ధి చెందుతాయి, ఇవి పండు యొక్క సంక్లిష్ట రుచులను మరియు సువాసనలను సృష్టిస్తాయి. ఎంజైమ్‌లు సెల్ గోడలను కూడా విచ్ఛిన్నం చేస్తాయి, మాంసాన్ని మృదువుగా చేస్తాయి మరియు రసాలను సృష్టిస్తాయి. టమోటా (లేదా మరేదైనా తినదగిన మొక్క) లో రుచి మరియు ఆకృతి యొక్క ఈ సూక్ష్మబేధాలు గిడ్డంగులలోని రసాయనాలతో సాధించలేము.



ఇద్దరికీ ఆర్థిక కేసు

INకోడి మేము స్థానిక, సేంద్రీయ ఉత్పత్తులను కొనుగోలు చేస్తాము, మేము చాలా దూరం ఉన్న మెగా ఫామ్‌లకు బదులుగా చిన్న మరియు మధ్య తరహా రైతులకు కూడా మద్దతు ఇస్తున్నాము. అది మన ఆహార వ్యవస్థను మంచి దిశలో మార్చగల మార్కెట్‌కు సంకేతాలను పంపుతుంది. పంట కాలం ముగిసే సమయానికి మా కొనుగోలు ఎంపికలు పరిమితం అవుతాయి మరియు రైతు మార్కెట్లు బయటపడతాయి. అయినప్పటికీ, చివరలో మరియు శీతాకాలపు నెలలలో, స్థానిక, సేంద్రీయ ఉత్పత్తులతో తయారు చేయబడిన మరియు స్తంభింపచేసిన వాటితో మనం చాలా చేయగలం.

ఇవన్నీ చెప్పాలంటే, మనలో చాలా కొద్ది మందికి 100% సేంద్రీయ మరియు స్థానిక ఆహారాన్ని నిర్వహించడానికి సమయం లేదా బడ్జెట్లు ఉన్నాయి. చెమట పడకండి అన్ని సాంప్రదాయ ఉత్పత్తులు కళంకం కావు (క్రింద ఉన్న చార్ట్ చూడండి) మరియు మీ ఆరోగ్యం మరియు పర్యావరణంపై సేంద్రీయ మరియు సుదూర ఉత్పత్తులను తినడం యొక్క ప్రభావాలు క్రమంగా మరియు సంచితమైనవి. కాబట్టి మీకు వీలైనప్పుడల్లా స్థానిక మరియు సేంద్రీయ వస్తువులను కొనండి మరియు మంచితనాన్ని ఆస్వాదించండి. మీరు చేయలేనప్పుడు భయపడవద్దు.

ది డర్టీ డజన్ - మరియు క్లీన్ 15

ఎన్విరాన్‌మెంటల్ వర్కింగ్ గ్రూప్‌లో గొప్ప “డర్టీ డజన్” ఉంది గైడ్ రసాయనాల ద్వారా ఎక్కువగా ప్రభావితమైన పండ్లు మరియు కూరగాయలను జాబితా చేసే ఆర్గానిక్స్కు (తరచుగా, చర్మం తినబడుతుంది, లేదా ఇది ముఖ్యంగా పారగమ్యంగా ఉంటుంది). దురదృష్టవశాత్తు, వీటిలో చాలా ప్రాచుర్యం పొందాయి, ముఖ్యంగా పిల్లలలో, కాబట్టి వీటిపై సేంద్రీయంగా వెళ్లడం మంచి పెట్టుబడి. ఫ్లిప్‌సైడ్‌లో, “క్లీన్ 15” లోని పండ్లు మరియు కూరగాయలు తక్కువ మొత్తంలో పురుగుమందులు మరియు ఎరువులను గ్రహిస్తాయి కాబట్టి సేంద్రీయ మరియు సాంప్రదాయ సంస్కరణల మధ్య తక్కువ వ్యత్యాసం ఉంది.

శుభ్రంగా 15

డర్టీ డజన్ ప్లస్

ఆస్పరాగస్

యాపిల్స్

అవోకాడోస్

సెలెరీ

క్యాబేజీ

చెర్రీస్

జనన నియంత్రణ లిబిడోను తగ్గించదు

కాంటాలౌప్

టొమాటోస్

మొక్కజొన్న

దోసకాయలు

వంగ మొక్క

ద్రాక్ష

ద్రాక్షపండు

వేడి మిరియాలు

కివి

నెక్టరైన్లు

మామిడి

పీచ్

పుట్టగొడుగులు

బంగాళాదుంపలు

ఉల్లిపాయలు

బచ్చలికూర

బొప్పాయిలు

స్ట్రాబెర్రీస్

అనాస పండు

స్వీట్ బెల్ పెప్పర్స్

స్వీట్ బఠానీలు (ఘనీభవించినవి)

కొల్లార్డ్స్ & కాలే *

చిలగడదుంపలు

సమ్మర్ స్క్వాష్ & గుమ్మడికాయ *

* వీటిపై ఉపయోగించే పురుగుమందులు ప్రత్యేక ఆందోళన కలిగిస్తాయి. EWG నుండి చార్ట్

ద్వారా ఇలస్ట్రేషన్ జెస్సీ ఫోర్డ్ .