గుమ్మడికాయ రిసోట్టో

గుమ్మడికాయ రిసోట్టో
వర్జీని డిగ్రిస్రెసిపీని ముద్రించండి

గుమ్మడికాయ-రుచి-ప్రతిదాని కోసం మేము మా ప్రవేశానికి చేరుకున్నామని అనుకున్నప్పుడే, ఈ రిసోట్టో మమ్మల్ని మళ్లీ విశ్వాసులను చేసింది. ఉల్లిపాయలు, వైన్, గుమ్మడికాయ మరియు పర్మేసన్ యొక్క రుచికరమైన కలయిక మించినది. అదనపు ట్రీట్ కోసం, మీరు వాటిని కనుగొనగలిగితే మాపుల్-గ్లేజ్డ్ పెకాన్లతో అలంకరించాలని వర్జీని సూచిస్తుంది.

6 పనిచేస్తుంది

2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్



1½ కప్పులు గుమ్మడికాయ ప్యూరీ

1 మీడియం తెలుపు ఉల్లిపాయ, తరిగిన

¾ కప్ డ్రై వైన్



1½ టీస్పూన్లు తాజాగా తురిమిన జాజికాయ

1 టీస్పూన్ తాజాగా గ్రౌండ్ వైట్ పెప్పర్

ఒక నార్సిసిస్ట్ భావాలు కలిగి

1 టీస్పూన్ ఉప్పు



5 నుండి 6 కప్పుల కూరగాయల స్టాక్

అతిగా తాగడానికి ఎలా సిద్ధం చేయాలి

1½ కప్పులు అర్బోరియో బియ్యం

½ కప్ తాజాగా తురిమిన పర్మేసన్, ఇంకా వడ్డించడానికి ఎక్కువ

కప్ పెకాన్స్, కాల్చినవి

1. మీడియం సాస్పాన్లో, రిసోట్టో కోసం కూరగాయల స్టాక్‌ను మితమైన వేడి మీద మరిగించాలి. వేడిని తగ్గించి, స్టాక్‌ను వేడిగా ఉంచండి.

2. మీడియం సాస్పాన్లో, 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ ఆయిల్ మరియు ఉల్లిపాయలను వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయలు అపారదర్శకమయ్యే వరకు, సుమారు 3 నిమిషాలు, చెక్క చెంచాతో గందరగోళాన్ని, బియ్యం వేసి మీడియం వేడి మీద ఉడికించాలి. వైన్ వేసి మరో నిమిషం కదిలించు. 1 కప్పు వేడి స్టాక్లో వెంటనే కదిలించు మరియు ఉడికించాలి, నిరంతరం గందరగోళాన్ని, ద్రవన్నీ గ్రహించబడే వరకు, సుమారు 2 నిమిషాలు.

3. వేడిని మోడరేట్ చేయడానికి తగ్గించండి మరియు మరో 3 కప్పుల వేడి స్టాక్, ఒక సమయంలో 1 కప్పు, గందరగోళాన్ని మరియు ప్రతి కప్పు దాదాపు 15 నిమిషాలు జోడించే ముందు దాదాపుగా గ్రహించే వరకు ఉడికించాలి. గుమ్మడికాయ ప్యూరీలో కదిలించు. మిగిలిన 2 కప్పుల స్టాక్, ఒక సమయంలో 1 కప్పు, గందరగోళాన్ని మరియు పైన వండటం కొనసాగించండి, బియ్యం లేత వరకు, సుమారు 10 నిమిషాలు ఎక్కువ. రిసోట్టో చాలా వదులుగా ఉంటుంది.

4. రిసోట్టోను 6 వేడెక్కిన సూప్ ప్లేట్లలో చెంచా, పర్మేసన్ మరియు పెకాన్లలో చల్లుకోండి మరియు వెంటనే సర్వ్ చేయండి.

చెఫ్ నోట్స్ గూప్